قهوه و صدف
قهوه يكي از نوشيدنيهاي مورد علاقهي مردم سراسر دنياست؛ نوشابهاي كه به خاطر داشتن مقدار قابل ملاحظهاي كافئين براي مغز و اعصاب و عضلات آثار تحركزايي دارد. قهوه همچنين براي عضلاتِ برونشها ، آرامبخش است و مقاومت بدن را در جريان تمرينات سنگين ورزشي افزايش ميدهد. كافئين مادهاي است كه كفايت و قدرت مغز انسان را افزايش ميدهد و ميتواند يك مادهي خوراكي ضدافسدگي سالم و نيرومند باشد كه شخص را سرحال آورد.
اثر كافئين در تمرينات ورزشي:كافئين بدن را سرحال ميآورد و بر مقاومت ورزشكار در مجامع و مسابقات ورزشي ميافزايد. اين ويژگي كافئين ، آن چنان مورد توجه است كه عدهاي از منتقدان ، آن رانوعي « دوپينگ» بهشمار ميآورند؛ چون كافئين باعث ميشود ورزشكار ديرتر احساس خستگي كند.
قهوه و سرطان
گاه مردم گمان ميكنند كه قهوه ممكن است سرطلنزا باشد و بهويژه سرطان لوزالمعده و مثانه ايجاد كند ، اما تحقيقات جديد نشان ميدهد كه « قهوه» از اين اتهام مُبراست. آزمايشهاي آزمايشگاهي نشان ميدهد كه مواد شيميايي موجوددر قهوه نه تنها سرطانزا نيست ، بلكه از سرطان جلوگيري ميكند.
قهوه و فشـــــار خون
برخلاف تصور عمومي ، خوردن قهوه به مقدار متعادل ، يعني كمتر از 6 فنجان در روز ، در درازمدت ، فشارخون كساني را كه مبتلا به فشار خون بالاي مزمن هستند ، افزايش نميدهد( البته به استثناي كساين كه معتاد به دخانيات هستند.)
توصيههاي علمي
1- براي ايجاد حداكثر هوشياري و بيداري مغز ، بهتر است صبح زود ناشتا ، يك فنجان قهوهي كافئيندار معمولي ، بخوريد؛ زيرا صبح زود كه از خواب برميخيزيد ، موقع مناسبي است تا مغزتان پس از يكشب استراحت و عدم فعاليت ، براي خيزش آماده و حساس شود. پس از آن ديگر نبايد قهوه بخوريد تا بعد از ظهر كه بازمغز براي تحريك ، احتياج به يك ليوان قهوهي ديگر دارد.
2- اگر ميخواهي در مسابقات ورزشي انرژي و تحرك بيشتري داشتهباشيد ، قهوه را 20 تا 30 دقيقه قبل از شروع فعاليت بخوريد.
3- با خوردن دو تا سه فنجان قهوه غبيظ سياه ، ممكن است حملهي آسم كاهش يابد . به هر حال قهوه جانشين داروي ضدّ آسم نيست؛ ولي اگر دسترسي سريع به داروهاي ضد آسم ممكن نباشد ، قهوه ميتواند كمك كند.
4- « كافئين» در بعضي ايجاد سردرد ميكند ؛ ولي اگر مصرف آن به طور ناگهاني قطع شود باز هم ممكن است سردرد ایجاد كند.
5- اگر ميخواهيد خيلي زود به خواب برويد و خوب بخوابيد ، بهتر است قبل از رفتن به رختخواب يا حتي اوايل شب قهوه نخوريد.
طبق نظر کارشناسان انجمن روانپزشكان آمريكا ، افراط در خوردن قهوه ممكن است عوارض فراواني به دنبال داشته باشد: ناراحتي ، اضطراب ، تحريك، بيخوابي ، حركتهاي غيرارادي عضلات، سردرد ، ادرار زياد ، ناراحتيهاي معده و روده و علائم ناراحتي قلبي. رايجترين ناراحتي كه با افراط درخوردن قهوه گريبانگير انسان ميشود ، تپش قلب ، سوء هاضمه ، لرزش و رعشه و سردرد و بيخوابي است.
ضررهاي قهوه
اگر قهوه زياد بو دادهشود ، به طوري كه سياه شود و كهنه باشد ، باعث بيخوابي ميشود. قهوه براي قلب مضر است ، ولي كساني كه احتياج به خوردن آن دارند مانند مبتلايان به حصبه و آبله و نظاير آن ، براي جلوگيري از عوارض قلبي بايد در حين دم كردن ، كمي زعفران در آن بريزند.
گفتني است كافئين در افراد مستعد ، اضطراب و نگراني ايجاد ميكند و احتمال ترس از جمعيت و انزواطلبي را افزايش ميدهد . بهتر است اين افراد از خورد قهوه صرفنظر كنند.
راه جلوگيري از زيان احتمالي قهوه
پزشكان فرانسوي معتقدند كه اگر شيرو شكر با قهوه مخلوط شود ، تا حدود زيادي عوامل زيانآور قهوه را خنثي ميكند.
طرز دم كردن قهوه
يك قاشق چايخوري قهوه ، قاشق چايخوري شكر و يك فنجان كوچك آب يا شير را در ظرفي بريزيد و خوب مخلوط كنيد و سپس روي حرارت بالا بگذاريد. همين كه گرم شد و در كنار ظرف حباب ريز پيدا شد ، حرارت را كم كنيد تا بدون همزدن آرام بحوشد. همين كه دايرهي كف در وسط قهوه پيدا شد ، حرارت را خاموش كنيد و قهوه را با كف آن در فنجان بريزيد. فقط مواظب باشيدقهوه سر نرود و بجوشد.
نكتهي مهم: قهوهاي كه به صورت پودرشده و رنگ روشن در بازار است ، قهوهي خالص نيست و بيشتر از برگهاي جوان قهوه و مواد افزودني ديگر تهيه شدهاست. قهوه را به صورت دانه و يا پودرشده ، از مكان مهم تهيه فرماييد.
